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首届女性诗歌周颁发“诗歌奖” 舒婷现身领奖

admin 震动安全套 2020-02-08 945 0

  传承意义

  与西方长期食用果醋不同,中国先民主要食用由谷物发酵而成的食醋,这使中国食醋含有更多的氨基酸等人体必需营养成分。山西老陈醋色泽亮丽,入碗挂壁,集酿香、料香、醇香、酯香为一体,在民间素有“透瓶香”的雅号。它的酸味纯正柔和、口感醇厚、微甜爽口、回味绵长,具有断腥、去臊、除膻、杀菌之独特功效,是烹煮各种美味佳肴的精制调料。

  如今老陈醋已不仅是调味品,据科学研究,醋能杀菌、助消化、预防感冒和癌症。山西老陈醋可养身健体、治病美容,它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用,特别是对球菌类效果最明显。用老陈醋炒菜,可治疗腰腿疼痛,敷贴脚心可治疗高血压;陈醋缸底的结垢,可治疗骨质增生等病。

  发展历程

  据据历史记载,人们在公元前1058年已开始酿醋。明末清初,在山西清徐县产出了具有独特风格的山西老陈醋。并于1924年巴拿马国际博览会上,一举夺得优质商品一等奖,自此,“自古酿醋在山西,老醋来自梗阳邑”(古代称清徐为梗阳)的说法便流传开来。2006年,清徐老陈醋酿造技艺荣获首批国家级非物质文化遗产称号。

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